Ресторан высшей категории

План строительства ресторана Кон-Коронель рассчитан на несколько этапов - строительство элитного ресторана и создание Культурно этнографического комплекса.

Первый этап успешно завершен. Была создана Клубная система. Данная система позволила сформировать свою гостевую публику. Требовательный клиент подтолкнул на создание внутренней школы по подготовке высококлассных специалистов обслуживающего и производственного персонала. И через год работы предприятие первым в Адлерском районе города Сочи получило статус предприятия "ВЫСШЕГО" класса. С 1994года до настоящих дней этот статус предприятие достойно держит. В 1995году были разработаны первые в городе "дисконтные ГРИН" карты, дающие право постоянным клиентам пользоваться гибкой системой торговых скидок. Результат- увеличение товарооборота.

В 2000 году, являясь участником Севера - Кавказского регионального конкурса, в номинации лучший "РОЖДЕСТВЕНСКИЙ" тематический стол, рестораном были завоеваны следующие призы:

• • Приз "ЗРИТЕЛЬСКИХ" симпатий
• • Звание лучший "ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ"

К международным связям можно отнести

:
1. Центр Гражданских Инициатив США. Сотрудничество с данным центром заключалось в вопросе изучения работы классических ресторанов Америки, в вопросах подготовки кадров.
2. Французский институт ресторанного и гостиничного бизнеса АЛЕН СЕБАНА в городах Париж и Момпелье.

На базе ресторана совместно с Российским Университетом Дружбы Народов производятся выпуски кандидатов для дальнейшей учебы в данном институте.

Неоднократно за добросовестный труд и большой вклад в развитие и совершенствование потребительского рынка и сферы услуг города СОЧИ ресторан «Кон-Коронель» награждался почетными грамотами.

В 2003году ресторан признан лучшим "ЗАГОРОДНЫМ" рестораном города Сочи. И еще одно знаменательное событие 2003 года года: "КОН-КОРОНЕЛЬ" награжден серебряным крестом и дипломом "МЕЦИНАТ СТОЛЕТИЯ". Нельзя забывать и о технологии. Это большой, живой, с полным производственным циклом организм, где продукция с момента поступления и до момента, когда окажется на столе потребителя проходит сложнейшие превращения. Цена этих превращений - Золотые руки производственного персонала плюс совершенное технологическое оборудование.

Но никто не забывает и о втором этапе. На очереди создание выше упомянутого культурного центра. Это будет необычная застройка. Этнографическая сказочная деревушка, отражающая быт наших недавних предков. Но и это не все. Создаваемая сказка это серьезный гостиничный комплекс, только люди, которые будут в нем проживать должны окунуться в старинный давно забытый кубанский быт. И уже сегодня каждого гостя ресторан «Кон-Коронель» встречает в лучших русских традициях.

Целью создания ООО «Кон-Коронель» является удовлетворение общественных потребностей в товарах и услуга с целью получения прибыли. Высшим органом управления ресторана» является общее собрание учредителей, а исполнительным – директор. Он решает все вопросы руководства хозяйственно-финансовой деятельностью, кроме тех вопросов, которые являются исключительно к компетенции общего собрания учредителей, совета директоров и действующего законодательства.

Директор ресторана организует производственную и торговую деятельность, контролирует качество продукции и услуг, знает современные виды механического, теплового и холодильного оборудования, принципы его работы, условия эксплуатации, правила и виды сервировки стола, организацию процесса обслуживания, и санитарно-гигиенические требования. Директор несёт ответственность за сохранность имущества, товаров денежных средств организации.

Тип предприятия ООО «Кон – Коронель» – ресторан. Его особенность заключается в том, что здесь организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетаются с организацией обслуживания высокого уровня. Широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню. Обслуживание посетителей осуществляется на высочайшем уровне так как «Кон - Коронель» – ресторан класса люкс.

«Кон - Коронель» специализируется на русской национальной кухне. Такая специализация делает ресторан неповторимым для города Сочи. Однако это не значит, что спрос будет обеспечен даже без учёта местоположения ресторана. «Кон - Коронель» располагается в живописном месте.

Ресторан соответствует своей марке, своему классу. Это означает что он не только поддерживает высокой уровень комфорта в ресторане, но и постоянно расширяет и обновляет ассортимент блюд из высококачественных продуктов. В ресторане работают высококвалифицированные специалисты.

Дополнительными услугами, предоставляемыми рестораном, являются: услуги на дому по организации обслуживания, бронирование мест и столов на определённое время, обслуживание свадеб, банкетов и т.д., организация тематических вечеров, балов, вызов такси, предоставление пользования телефонной связью. В вечернее время в ресторане организуется музыкальное шоу, выступления приглашённых популярных артистов эстрады. В залах отводятся специальные места для танцев, организуется продажа цветов, сувениров. Кроме того, следует учитываются пожелания клиента по изготовлению блюд на виду.